Eine Methode, Bluetooth und WLAN auszuschalten ist, die Raspbian Konfigurations Datei. (kann man bereits nach einer frischen Installation machen. -> siehe Raspberry Pi Headless

So gehts:

• Sie können ein Terminal öffnen, eine Verbindung über SSH herstellen oder die Datei direkt auf der SD-Karte von Ihrem Computer aus bearbeiten
  
• Öffnen Sie die Datei config.txt mit nano:
  sudo nano /boot/config.txt
  
• Finden Sie die folgende Zeile:
  # Additional overlays and parameters are documented /boot/overlays/README
  
• fügen Sie die folgenden beiden Zeilen darunter ein:
  dtoverlay=disable-wifi
dtoverlay=disable-bt
  Die zweite Zeile ist für das Bluetooth-Modul
  
• Sichern und beenden (CTRL+O, CTRL+X)
  
• Starten Sie Ihren Raspberry Pi neu, um zu prüfen, ob alles wie erwartet funktioniert

Hinweis: Bei älteren Raspbian-Versionen müssen Sie pi3 am Anfang hinzufügen, etwa so:
dtoverlay=pi3-disable-wifi
dtoverlay=pi3-disable-bt